home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / rasp_000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  921 b   |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "Mark Horne, Capital Planning"  <EGV3MRH@MVS.OAC.UCLA.EDU>
  3. Subject: Raspberry Vinaigrette Dressing
  4. Message-ID: <199405042018.AA25989@UUCP-GW.CC.UH.EDU>
  5. Date: Wed, 04 May 94 13:17 PDT
  6.  
  7.  
  8. Raspberry Vinaigrette Dressing
  9.  
  10. A great dressing for mixed or gourmet greens, that looks like a dessert
  11. sauce, but isn't sweet.  Source:  Chef Mike Loza, Oxnard (California)
  12. Hilton Hotel.
  13.  
  14.  
  15. 4 oz. Seasoned Rice Vinegar
  16. 8 oz. Olive Oil
  17. Approximately 3/4 pint Fresh Raspberries
  18. 16 Mint leaves (cleaned and de-stemmed)
  19. 2 oz. water
  20. 1 oz. sugar
  21.  
  22.  
  23. Put rice vinegar into a blender.  Turn on blender and slowly add 4 oz. of
  24. olive oil and blend until mixture begins to thicken.  Add raspberries and
  25. mint leaves to mixture until blended, and then add remaining 4 oz. of
  26. Olive Oil.  Mix water and sugar together and add to blended mixture.
  27. Serve over mixed greens.
  28.  
  29. Serves Four
  30.  
  31.  
  32.  
  33.